Conil de la Frontera
En tant que village de pêche, Conil de la Frontera offre une gastronomie exceptionnelle concentrée sur les produits de la mer. Dégustez un «urta al horno» (dorade cuite au four), un «cazón en adobo» (chien de mer/requin mariné), un «atún encebollado» (filet de thon & oignons caramélisés), ou des «calamares rellenos» (calamras farcis).
Les salaisons occupent également une place privilégiée dans la cuisine de Conil, aussi bien le «thon d’ahijá» que les salaisons d’œufs de poisson, sans oublier bien entendu les produits du verger, toujours sains, savoureux et gorgés de soleil!
D’autres recettes à base de riz servi dans son jus de bouillon ‘caldillos’ et le ‘ragoût d‘alcauciles’ (artichauts) méritent eux aussi une petite place sur votre table.
Le thon est pêché à la madrague, c’est l’un des mets les plus appréciés de la région, sain et riche en Omega 3, le thon est à la fois bon pour les papilles et pour l’organisme, et la région de Cadix compte plusieurs dizaines de recettes de cuisine à base de thon.
C’est précisément grâce à cette tradition que Conil de la Frontera a développé la ‘Route du Thon’ où plus de vingt restaurants, bars de plage et hôtels, dont l’hôtel Fuerte Conil–Resort, préparent des plats savoureux et originaux à base de ce poisson frais.
Vous trouverez d’autres saveurs également intenses dans les différents plats mijotés, comme par exemple les « papas ‘aliñás’ » (pommes de terre assaisonnées), l’échine entrelardée, les boudins et les rillons.
Les gourmands ne pourront pas résister à la tentation de la pâtisserie de Conil : gimblettes, «pestiños» (beignets) ou galettes frites à l’huile.
Conil est en Espagne, il est donc très fréquent de faire la tournée des « tapas » ; les bars typiques de la région qui se rassemblent en plein centre historique du village vous feront découvrir la grande variété de saveurs de la gastronomie de Cadixoise.
Il s’agit là du vin le plus typique de la province de Cadix. Très aromatique et de couleur pâle, pouvant être sec, demi-sec ou doux et qui se boit très froid. Idéal comme apéritif ou pour accompagner le jambon local, les fruits de mer et tous les types de tapas.
Lieux recommandés: (Distances depuis l’hôtel Fuerte Conil–Resort)
Un petit bar familial où déguster tous types de tapas à base de poisson frais péchés dans la région.
Ils se trouvent tous deux en première ligne de l’une des plus importantes plages de la ville, La Fontanilla. Ces deux restaurants vous proposent de déguster le poisson et les fruits de mer les plus frais de Conil, comme par exemple la fameuse «tortillita de camarones» (petites omelettes aux crevettes), le pagre ou le thon.
Ce typique bar de plage se trouve juste en face de l’hôtel Fuerte Conil – Costa Luz ; il offre une grande variété de plats de la gastronomie de Conil à déguster face à la mer.
L’un des meilleurs restaurants de Conil de la Frontera selon les notes de Tripadvisor, ‘La Casa Mercedes’ est célèbre pour ses plats typiques, et pour la convivialité de son équipe. Vous pourrez également profiter d’un éventail de tapas et des meilleurs « vins xérès » de la province de Cadix, aussi bien à la Puerta de ‘Cai’ que dans la rue Cádiz.
Dans le village, vous trouverez un petit coin de la gastronomie arabe, ‘El Jardín del Califa’, un restaurant qui offre les meilleures bouchées mauresques aux saveurs épicées.
Un restaurant situé dans une vieille maison de style rustique très joliment décorée, on y sert une cuisine typiquement andalouse à base de produits frais régionaux, et d’excellents cocktails, le tout avec le sourire !
Sanlúcar de Barrameda et El Puerto de Santa María sont spécialement réputés par la qualité de leurs fruits de mer, toujours frais et de premier choix. Ces villes se caractérisent sans aucun doute par leurs attraits gastronomiques.
